แลคโตส วิทยาศาสตร์มีแลคโตสในผลิตภัณฑ์นมมานานแล้ว แต่มีการศึกษาผลกระทบของการแพ้แลคโตสและการแพ้นมเมื่อไม่นานมานี้ และการศึกษาหลักของอิทธิพลนี้ มีจุดมุ่งหมายเพื่อศึกษาการให้อาหารทารกแรกเกิดด้วยนม แลคโตสมีอันตรายหรือมีประโยชน์อย่างไร และความเสี่ยงของการแพ้แลคโตสในเด็กและผู้ใหญ่เป็นอย่างไร แลคโตสเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่อยู่ในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตไดแซ็กคาไรด์

มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นมทั้งหมด โดยไม่มีข้อยกเว้น แลคโตสมักถูกเรียกว่าน้ำตาลนม แลคโตสเป็นไดแซ็กคาไรด์ พูดง่ายๆคือเป็นน้ำตาลสองเท่า ดังนั้น จึงย่อยสลายในร่างกายเป็นกลูโคสและกาแลคโตส เช่นเดียวกับน้ำตาล แลคโตสเป็นสารที่ให้พลังงานสูง และสามารถให้พลังงานแก่ร่างกายได้ อาการของการแพ้แลคโตสในผู้ใหญ่ ลักษณะเฉพาะของการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีแลคโตสของมนุษย์ คือร่างกายไม่ดูดซับแลคโตสโดยตรง

ซึ่งมันต้องการเอนไซม์ แลคเตสเพื่อย่อยแลคโตส แลคเตสสลายแลคโตสเป็นกลูโคส และกาแลคโตสซึ่งร่างกายดูดซึม กิจกรรมของเอนไซม์นี้ในร่างกายถูกกำหนด โดยการทำงานของยีนที่มีหน้าที่ในการสังเคราะห์ ในปริมาณเล็กน้อย เอนไซม์แลคเตสมีอยู่ในอาหารหลายชนิด เช่น หัวผักกาด กะหล่ำปลี และแม้แต่อัลมอนด์ เมื่อไม่นานมานี้ ในช่วงที่จักรวรรดิรัสเซียดำรงอยู่และหลังจากการปฏิวัติเดือนตุลาคม

ผู้คนนิยมรับประทานผักกาดและกะหล่ำปลีอย่างแพร่หลาย เมื่อเวลาผ่านไป หัวผักกาดเกือบจะหายไปจากอาหารของชาวเมือง และกะหล่ำปลีก็ไม่ได้กินบ่อยนัก สิ่งนี้ส่งผลต่อการแพร่กระจายของการแพ้แลคโตสในคนหรือไม่ แม้ว่าการศึกษาในหัวข้อนี้จะยังไม่ได้ดำเนินการ แต่น่าจะมีความสัมพันธ์ดังกล่าวได้มากที่สุด ประโยชน์และผลกระทบต่อร่างกาย พูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของแลคโตสสำหรับร่างกาย

แลคโตสเป็นองค์ประกอบที่ให้พลังงานสูงและคุณภาพนี้ครอบคลุมถึงอาหารทุกชนิดที่มีมัน มันเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายอย่างมีนัยสำคัญ การใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีแลคโตส เป็นการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนต่างสังเกตเห็นถึงผลดีของแลคโตสต่อระบบประสาท แนะนำให้ดื่มนมอุ่นๆสักแก้วก่อนนอน เพื่อรักษาอาการนอนไม่หลับ

แลคโตสทำให้การเผาผลาญแคลเซียมเป็นปกติ และช่วยให้ลำไส้ดูดซึมวิตามิน B และ C โดยทั่วไปแล้ว ผู้เชี่ยวชาญทุกคนมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าผลิตภัณฑ์จากนมมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ยกเว้นกรณีของการแพ้แลคโตสในแต่ละคน การทดสอบการแพ้แลคโตส อันตรายจากแลคโตส การแพ้นมเป็นผลมาจากความผิดปกติของเอนไซม์แลคเตส ซึ่งจะหยุดการย่อยแลคโตสอย่างเหมาะสม

แลคโตสที่ไม่ได้ย่อยไม่ถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์ ซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพหลายประการ แลคโตสสะสมในลำไส้ ทำให้ท้องเสีย ท้องอืด ท้องเฟ้อ แก๊สควบคุมไม่ได้ และท้องอืด แลคโตสที่สะสมในลำไส้กลายเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของแบคทีเรียก่อโรคในบ างกรณี ผนังลำไส้ดูดซับแลคโตสเร็วเกินไป ทำให้เกิดการปลดปล่อยสารพิษ สารพิษเหล่านี้สามารถทำให้เกิดพิษต่อร่างกายได้

ซึ่งในแง่ของอาการจะคล้ายกับการแพ้อาหาร อาหารอะไรที่มีแลคโตส ในปัจจุบัน ด้วยการพัฒนาของอุตสาหกรรมอาหาร แลคโตสได้กลายเป็นที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ ช็อกโกแลต ส่วนผสมนมแห้ง ไอศกรีม ครีมขนม semolina โกโก้ ขนมอบหวานต่างๆ โยเกิร์ต ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้มีแลคโตสสูง เว้นแต่ผู้ผลิตจะระบุไว้เป็นอย่างอื่น

สัญญาณของการแพ้แลคโตส มันคุ้มค่าที่จะแบ่งปันการแพ้นมและแพ้มัน ด้วยการแพ้นมการบริโภคผลิตภัณฑ์เล็กน้อยที่มีเนื้อหาเป็นที่ยอมรับได้ โดยปกติการแพ้แลคโตสจะสัมพันธ์กับการขาดเอนไซม์แลคเตสในร่างกายมนุษย์ หรือมีกิจกรรมต่ำ ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้บางส่วน ด้วยการรับประทานอาหารที่มีเอนไซม์นี้สูง

สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของการแพ้แลคโตสในมนุษย์ คือความบกพร่องทางพันธุกรรม มักแสดงออกมาในวัยเด็ก อย่างไรก็ตาม การแพ้แลคโตสนั้นไม่ชัดเจนเสมอไป ในบางกรณี บุคคลอาจไม่ใส่ใจกับอาการของการแพ้ หรือเพียงแค่ไม่เชื่อมโยงกับการบริโภคนม คุณสามารถบอกได้อย่างแน่นอนเกี่ยวกับการมีอาการแพ้แลคโตส โดยการดูที่ยีนที่ตอบสนองต่อการผลิตเอนไซม์แลกเตส

ทำได้ง่ายมาก สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องผ่านการวิเคราะห์ดีเอ็นเอ คุณสามารถใช้แผงพิเศษได้2ยีนซึ่งจะให้ข้อมูลเกี่ยวกับความเสี่ยงของการแพ้แลคโตส รวมไปถึงว่าคุณมีแนวโน้มที่จะเป็นโรค celiac หรือไม่ หรือจะขยายเวลาออกไปการทดสอบสุขภาพ MyWellness ซึ่งจะบอกคุณไม่เพียงแค่เกี่ยวกับการแพ้อาหารที่เป็นไปได้ แต่ยังช่วยให้คุณสร้างอาหารแต่ละอย่างที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ

การเข้าใจความต้องการวิตามิน และสารอาหารของคุณ และเลือกกีฬาที่ดีที่สุด อาการของการแพ้ แลคโตส อาการและอาการแสดงหลักทั้งหมดของการแพ้อาหารเกิดขึ้นที่อาหารไม่ย่อยและลำไส้ อาการเหล่านี้ได้แก่ แก๊ส ท้องอืด ในบางกรณีที่พบไม่บ่อย คลื่นไส้ ท้องร่วง และอื่นๆ อาการอาจเกิดจากการแพ้แลคโตสและการรับประทานอาหารที่มีมันมากเกินไปตามปกติ

โดยปกติก็เพียงพอที่จะใช้สารดูดซับ และเฉพาะในกรณีพิเศษเท่านั้น คือการล้างกระเพาะอาหารที่กำหนด วิธีการระบุการแพ้แลคโตส อาหารปราศจากแลคโตส เปอร์เซ็นต์ของผู้ที่มีอาการแพ้แลคโตสในกลุ่มคนสลาฟมีขนาดค่อนข้างเล็ก และมีเพียง 15 เปอร์เซ็นต์ ดังนั้น ปัญหาการทำร้ายร่างกายของผู้ใหญ่จากการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีแลคโตสนั้น ไม่รุนแรงเหมือนในประเทศตะวันตกและเพื่อนร่วมชาติของเราบางคนคิดเกี่ยวกับบรรทัดฐานสำหรับการใช้แลคโตส

เป็นที่น่าสังเกตว่าในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และในหมู่ชาวอเมริกันเชื้อสายแอฟริกันในสหรัฐอเมริกา การแพ้แลคโตสมีแนวโน้มที่จะเป็น 100 เปอร์เซ็นต์ นักโภชนาการบางคนยืนยันที่จะปฏิเสธน้ำตาลนมอย่างสมบูรณ์ และแทนที่ด้วยอะนาลอกของผัก สำหรับบางคนอาจมีประโยชน์ แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

ในบางกรณี การปฏิเสธผลิตภัณฑ์ที่มีแลคโตสโดยสิ้นเชิง อาจเป็นอันตรายต่อผู้ใหญ่ได้ ดังนั้น ก่อนที่คุณจะเลิกกินแลคโตส คุณต้องตรวจสอบความเป็นอยู่ที่ดีของคุณเป็นระยะๆ และตัดสินใจขั้นสุดท้ายตามความรู้สึกของคุณ การทานผลิตภัณฑ์ที่มีแลคโตสหรือไม่นั้น ไม่ใช่คำถามที่ชัดเจน นอกจากฝ่ายตรงข้ามของการใช้งานแล้วยังมีผู้สนับสนุน ประโยชน์หลักของแลคโตสคือไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

แต่ตอบสนองความหิวได้ดี มีอาหารประเภทนมเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ทำความสะอาดร่างกาย และกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน ความแตกต่างพื้นฐานระหว่างการแพ้ และการแพ้คือการแพ้เกิดจากการขาดเอนไซม์สำหรับการดูดซึมแลคโตส และการแพ้เป็นปฏิกิริยาเชิงรุกของระบบภูมิคุ้มกันต่อการกลืนแลคโตสเข้าสู่ร่างกาย เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อให้อาหารทารกแรกเกิดด้วยส่วนผสมของสารอาหาร

ความเสี่ยงต่อชีวิตในการแพ้นมจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก สารผสมประกอบด้วยโปรตีนต่างดาวจำนวนมากในร่างกายของเด็ก และระบบภูมิคุ้มกันสามารถตอบสนองต่อมันอย่างรุนแรง ซึ่งจะได้รับการแก้ไขในทันทีและกลายเป็นปฏิกิริยาถาวร นมมีโปรตีนประมาณ 25 ชนิด ที่สามารถกระตุ้นการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันในร่างกาย แต่สารก่อภูมิแพ้มากที่สุดคือเคซีนและเวย์โปรตีน

โปรตีน lactalbumin พบได้เฉพาะในนมวัวและถูกทำลายที่ 70 องศา ทำให้เกิดอาการแพ้ในครึ่งกรณี โปรตีนแลคโตโกลบูลินมีความเสถียรทางความร้อนมากกว่า และถูกทำลายเพียงบางส่วนโดยการต้ม ทำให้เกิดอาการแพ้ใน 60 เปอร์เซ็นต์ ของกรณี อัลบูมินในซีรัมของวัวจะเปลี่ยนแปลงโดยการให้ความร้อน และมีอยู่ในนมวัวในปริมาณเล็กน้อย แต่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้น้อยกว่า 50 เปอร์เซ็นต์ ของกรณีเล็กน้อย

เคซีนมีอยู่ไม่เฉพาะในนมวัวเท่านั้น และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารในการเตรียมซอสต่างๆ ขนมอบ ไอศกรีม ครีมและขนมหวาน ทำให้เกิดอาการแพ้ใน 60 เปอร์เซ็นต์ของกรณี การแพ้นมเป็นโรคที่อันตรายมากกว่าการแพ้นม หากผู้ที่แพ้แลคโตสบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีมัน ในกรณีที่เลวร้ายที่สุด สิ่งนี้จะจบลงด้วยอาการอาหารเป็นพิษเล็กน้อย ในกรณีที่เป็นโรคภูมิแพ้ แลคโตสเพียงเล็กน้อยก็อาจถึงแก่ชีวิตได้

บทความที่น่าสนใจ : ฟัน การพัฒนาการงอกของฟันและอายุของอวัยวะของปากและฟัน