โรงเรียนวัดสว่างอารมณ์

หมู่ที่ 6 บ้านเฉวง ตำบลบ่อผุด อำเภอเกาะสมุย จังหวัดสุราษฎร์ธานี 84320

Mon - Fri: 9:00 - 17:30

Tel. 077-960181 Fax. 077-960181

สูตรอาหาร แนะนำสูตรพร้อมวิธีทำและหลีกเลี่ยงอาหาร 3 อย่างที่ไม่ควรทาน

สูตรอาหาร สูตรแนะนำพร้อมวิธีทำอาหารในฤดูร้อน อากาศร้อนส่งผลกระทบอย่างมากต่อชีวิตของเรา การทาครีมกันแดดหรือสวมหมวกกันแดด และร่มก็เป็นอีกสิ่งที่ขาดไม่ได้เมื่อออกไปข้างนอก และพยายามหลีกเลี่ยงอาการผิวไหม้จากแดด ลมแดดที่เกิดจากแสงแดด หน้าร้อนจะยิ่งยากเข้าไปใหญ่สำหรับผู้สูงอายุและเด็ก คนมีโรคต่างๆ ท้องอืด ย่อยง่าย เบื่ออาหาร ท้องอืด อาหารไม่ย่อย ไม่สบายในกระเพาะและลำไส้จะส่งผลต่อจิตใจของผู้คน

ดังนั้นในฤดูร้อนจึงมีอากาศที่ร้อนกว่าปกติ ดังนั้นควรระมัดระวังในการรับประทานอาหารที่มีรสชาติไม่จัดจ้านเกินไป เพื่อปกป้องลำไส้และกระเพาะอาหารของคุณ วันนี้จะมาแบ่งปันอาหาร 6 ชนิดที่เหมาะกับหน้าร้อนให้คุณได้ทานกัน เพราะเป็นวัตถุดิบทั่วไป ทำให้ผู้สูงอายุและเด็กๆ ในครอบครัวทาน มาดูกันเลย

สูตรอาหาร

แครอทอุดมไปด้วยแคโรทีน ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันเท่านั้น แต่ยังดีต่อการปกป้องลำไส้และกระเพาะอาหารอีกด้วย ควรสังเกตว่าเมื่อเรากินแครอทเราพยายามเลือกกินพวกตุ๋น ทอด หรือนึ่ง เพื่อรักษาสารอาหารให้มากขึ้นและไม่สูญเสียมันไป นอกจากนี้เมื่อทอดแครอท ไม่ควรใส่น้ำส้มสายชูเพื่อหลีกเลี่ยงการทำลายสารอาหาร

สูตรอาหาร แนะนำแครอทหั่นฝอย มีส่วนผสมดังนี้ แครอท 2 หัว แป้งข้าวโพด 40 กรัม แป้งข้าวเจ้า 15 กรัม เกลือ 3 กรัม น้ำมันพืช 15 กรัม ทำได้โดยล้างแครอท ปอกเปลือก แล้วถูให้เป็นเส้นใยด้วยเครื่องขูดลวด เทน้ำมันที่บริโภคได้เล็กน้อยลงในชิ้นแครอท จากนั้นผสมให้เข้ากัน แล้วเคลือบชิ้นแครอทด้วยน้ำมัน ใส่แป้งข้าวเจ้าและแป้งข้าวโพดลงในแครอทหั่นเป็นแบบฝอยๆ ที่ผสมกับน้ำมันแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง เพื่อให้แป้งเคลือบเป็นชั้นๆ บนพื้นผิว

เป็นการดีที่สุดที่จะเพิ่มจำนวนขึ้นเล็กน้อย ในขั้นตอนนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการใส่มากเกินไป แป้ง เติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้อนึ่งล่วงหน้าแล้วนำไปต้ม ใส่แครอทหั่นฝอยลงในหม้อนึ่ง นึ่งด้วยไฟแรงสูงประมาณ 3-5 นาที นำแครอทที่หั่นเป็นแว่นออกมาทันที เขย่าให้เข้ากันและโรยเกลือเล็กน้อยเพื่อปรุงรส แครอทที่นึ่งด้วยวิธีนี้มีคุณค่าทางโภชนาการที่มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ

กะหล่ำปลีเป็นส่วนประกอบทั่วไปในชีวิตของเรา และมีราคาถูกจึงถูกผู้คนมองข้ามไปได้ง่าย กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยวิตามิน กรดโฟลิก และแร่ธาตุมากมาย โดยเฉพาะวิตามินU ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ช่วยบำรุงกระเพาะตามธรรมชาติ กะหล่ำปลีสามารถรับประทานดิบเป็นสลัด ทอด นึ่ง หรือคั้นเป็นน้ำผลไม้ได้ หน้าร้อนนี้มาแบ่งปันวิธีการแต่งตัวแบบกะหล่ำปลีเย็นกันเถอะ

สูตรอาหาร แนะนำกะหล่ำปลีผัดซอสงา ส่วนผสมมีดังนี้ กะหล่ำปลีครึ่งลูก กระเทียม 2 กลีบ ซอสงา 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 กรัม วิธีการทำหั่นกะหล่ำปลีผ่าครึ่ง เอาแกนแข็งออกครึ่งหนึ่ง แล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มน้ำในหม้อ ใส่น้ำมันและเกลือที่บริโภคได้เล็กน้อย ใส่กะหล่ำปลีลวกประมาณ 30 วินาที กะหล่ำปลีจะนิ่มเล็กน้อย

หลังจากนั้นคุณสามารถเอาออกได้ และควบคุมความชื้นต่อไปใส่ลงในจาน เตรียมชามใบเล็ก ใส่ซอสงา 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูครึ่งช้อนโต๊ะ เกลือ 2 กรัม คนให้เข้ากันด้วยตะเกียบเพื่อทำให้ซอสงาเป็นของเหลว และเติมน้ำต้มสุกลงไปเล็กน้อย เตรียมกระเทียม 2 กลีบ ทุบเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นกระเทียมสับ ใส่กระเทียมสับลงในกะหล่ำปลี เทซอสงา คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมตั้งโต๊ะได้เลย

ถั่วเลนทิลเป็นผักฤดูร้อนทั่วไป ซึ่งเป็นพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่ง ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย ถั่วเลนทิลอุดมไปด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรด แคลเซียม ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม และแร่ธาตุอื่นๆ รวมทั้งวิตามินและเส้นใยอาหารที่หลากหลาย ขณะเสริมสารอาหาร พวกมันสามารถช่วยให้ม้ามชุ่มชื่นและปกป้องกระเพาะอาหารและขจัดความชื้นซึ่งมีอยู่ในร่างกาย ควบคู่ไปกับภูมิปัญญาการกินตามฤดูกาล

สูตรแนะนำหมูสามชั้นตุ๋นถั่วเลนทิล ส่วนผสมที่จำเป็น ถั่วเลนทิล 300 กรัม หมูสามชั้น 100 กรัม กระเทียม 3 กลีบ ไวน์สำหรับทำอาหารครึ่งช้อน ซีอิ๊วขาว 1 ช้อน ซีอิ๊วขาวครึ่งช้อน น้ำส้มสายชูครึ่งช้อน เกลือ 3 กรัม พริกไทยเล็กน้อย และซอสหอยนางรมครึ่งช้อนโต๊ะ วิธีการทำ เด็ดถั่วเลนทิล ลอกเปลือกเก่าออก แล้วล้างให้สะอาด และหลังจากนั้นแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อใช้ในภายหลัง

ล้างหมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และหั่นกระเทียมเป็นชิ้น หลังจากนั้นตั้งหม้อให้ร้อนใส่หมูสามชั้นลงไป ผัดไขมันหมูด้วยไฟกลาง สามารถใส่น้ำมันได้เล็กน้อยถ้าจำเป็น จากนั้นปรุงไวน์เพื่อดับกลิ่น ใส่กระเทียมซอย แล้วผัดจนหอม ต้มซีอิ๊วขาวในหม้อต่อไป

และนำซอสหอยนางรม น้ำส้มสายชู ผัดจนหอมเติมน้ำร้อนในชามเล็กๆ หลังจากที่น้ำเดือดใส่ถั่วเลนทิลลงไปผัดให้ทั่ว ปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 8-10 นาที ระหว่างเคี่ยวถั่วเลนทิล ให้ผัดประมาณ 2-3 ครั้ง จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยตามชอบ ผัดให้เข้ากันจนได้รสชาติอร่อย จากนั้นปิดไฟความร้อน

แอปเปิลเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการกินผลไม้ ให้มากขึ้นในสภาพอากาศร้อน และแอปเปิลได้รับการยอมรับว่าเป็น ผลไม้เพื่อสุขภาพ ที่อุดมไปด้วยสารอาหารและมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย แอปเปิลสามารถรับประทานดิบ นึ่ง หรือทำเป็นอาหารว่างได้ ควรสังเกตว่าเมื่อคุณซื้อแอปเปิลในฤดูร้อนคุณควรเลือกสีที่สดสีแดงก่ำ และไม่มีหลุมบนพื้นผิวสะดือเข้มมีน้ำหนักปานกลางมากขึ้นไป แอปเปิลดังกล่าวไม่เพียงแต่สะดวกในการจัดเก็บ แต่ยังหวานและฉ่ำมากขึ้น

การงดอาหาร 3 อย่าง นอกจากการกินอาหารที่มีประโยชน์ ต่อการปกป้องลำไส้และกระเพาะอาหารมากขึ้นแล้ว คุณควรให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารมื้อเล็ก และบ่อยครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป นอกจากนี้ควรทานอาหาร 3 ประเภทต่อไปนี้ให้น้อยที่สุด หรือไม่เพื่อหลีกเลี่ยงการลดการทำงานให้กระเพาะอาหาร

อาหารค้าง พยายามอย่ากินผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ หรือของเหลือ อาหารค้างไม่เพียงแค่สูญเสียสารอาหารมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำให้รสชาติลดลงอย่างมากนอกจากนี้ ของเหลือและอาหารหมดอายุมีแนวโน้มที่จะแพร่พันธุ์แบคทีเรีย ซึ่งจะทำให้ทางเดินอาหารเกิดความผิดปกติหลังการบริโภคอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

อาหารรสจัด เฟรนช์ฟราย ไก่ทอด เสียบไม้ย่าง กั้งสไปซี่ แป้งทอด อาหารที่น้ำมันเยอะ เกลือเยอะ อาหารรสเผ็ดมีส่วนในการกระตุ้นอารมณ์ และมีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดความร้อนและยังย่อยยากอีกด้วย ทำให้อวัยวะย่อยอาหารของร่างกายทำงานหนักขึ้นและบวกกับอากาศที่ร้อนทำให้ร่างกายสูญเสียพลังงานไปอย่างสิ้นเปลือง ดังนั้นโดยเฉพาะผู้ที่มีกระเพาะอาหารที่บอบบางและเปราะบางจึงควรรับประทานอาหารให้น้อยลงหรือไม่ พยายามควบคุมอาหารให้เบาและสบายท้อง

เครื่องดื่มเย็นและอาหารเย็น อากาศมันร้อน ไอศกรีม น้ำอัดลม แตงโม น้ำแข็งอาจจะฟังดูสดชื่น อาหารเหล่านี้อาจทำให้คุณ เย็นลงได้ในทันที แต่ได้สร้างความเสียหายต่อลำไส้และกระเพาะอาหารนั้นค่อนข้างเยอะ เพราะถึงแม้อุณหภูมิภายนอกจะค่อนข้างสูง แต่ลำไส้และกระเพาะอาหารของเรา ยังไม่ปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อม หากเราทานอาหารเย็นมากขึ้นในเวลานี้ ซึ่งจะทำให้ลำไส้และกระเพาะอาหารเย็นลง และทำให้เกิดการไม่สบายได้ง่าย ดังนั้นยิ่งอากาศร้อนยิ่งต้องระวังไม่ให้เย็น

 

บทความอื่นที่น่าสนใจ :  ตรงต่อเวลา ข้อดีของการตรงต่อเวลา และความแม่นยำในการปฏิบัติงาน