โรงเรียนวัดสว่างอารมณ์

หมู่ที่ 6 บ้านเฉวง ตำบลบ่อผุด อำเภอเกาะสมุย จังหวัดสุราษฎร์ธานี 84320

Mon - Fri: 9:00 - 17:30

Tel. 077-960181 Fax. 077-960181

ข้าวสาลี ทำความเข้าใจว่าทำไมข้าวสาลีเป็นปัญหาสำหรับ IBS

ข้าวสาลี การหาว่าจะกินอะไรเมื่อคุณมีปัญหากระเพาะอาหารเช่น IBS บางครั้งอาจเป็นความท้าทายที่แท้จริง วิทยาศาสตร์โภชนาการบางครั้งอาจขัดแย้งกันเองซึ่งไม่มีประโยชน์ งานวิจัยที่สับสนมากเรื่องหนึ่งเกี่ยวข้องกับเสาหลักประการหนึ่งของข้าวสาลีไดเอทแบบตะวันตกของเรา มาดูงานวิจัยหลักเกี่ยวกับข้าวสาลีและความสัมพันธ์ กับการย่อยอาหารและสุขภาพโดยรวมกัน

คุณจะเห็นได้ว่าเหตุใดการรู้บทบาทของข้าวสาลีทั้งหมดที่มีต่อ IBS และภาวะสุขภาพอื่นๆ ของคุณจึงเป็นสิ่งสำคัญ ปัญหากลูเตน ข้าวสาลีและอาหารทั้งหมดที่ทำจากข้าวสาลีมีโปรตีนกลูเตน เช่นเดียวกับข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์ คาดว่าประมาณ 5 เปอร์เซ็นต์ ของผู้คนทั่วโลกต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคที่เกี่ยวกับกลูเตน สำหรับคนที่มีระบบทางเดินอาหารหรือที่ลำไส้ อาการหลังจากรับประทานอาหารที่มีกลูเตน

ข้าวสาลี

ไม่ใช่โรคเซลิแอคหรือโรคที่ระบบภูมิคุ้มกันตอบสนองต่อกลูเตน NCGS คือการวินิจฉัยที่ค่อนข้างใหม่และยังไม่ได้จัดตั้งขึ้นอย่างเต็มที่ หลังจากกำจัดโรคเซลิแอคและแพ้ข้าวสาลีแล้ว NCGS จะได้รับการพิจารณา นักวิจัยได้ทำการวิจัยเพื่อดูว่าผู้ป่วย IBS ส่วนหนึ่งมี NCGS หรือไม่ จนถึงตอนนี้สามารถพบการศึกษาวิจัยที่ควบคุมด้วยยาหลอก แบบปกปิดในประเด็นนี้ การศึกษาหนึ่งพบว่าความชุกของความไวของกลูเตนในผู้ป่วยในการศึกษา IBS อยู่ที่ 28 เปอร์เซ็นต์

ในขณะที่ความชุกของผู้ป่วยในการศึกษาอื่นสูงถึง 83 เปอร์เซ็นต์ รายงานการวิจัยฉบับหนึ่งรวมประโยคไว้ว่า ผู้ป่วยจำนวนมากที่ระบุว่าเป็นกลุ่มอาการลำไส้แปรปรวน มีความไวต่อกลูเตน ดังนั้นการใช้คำว่า IBS อาจทำให้เข้าใจผิดและอาจเบี่ยงเบนและชะลอการใช้ผู้ป่วยที่ไวต่อกลูเตนอย่างมีประสิทธิผล แนวทางการรักษาแบบเจาะจง

ควรสังเกตว่ามีโปรตีนอื่นๆ ในข้าวสาลี ที่อาจมีบทบาทในความเชื่อมโยงระหว่างอาการของข้าวสาลีและ IBS บางทีนี่อาจเป็นปัญหา FODMAP ข้าวสาลีมีมากกว่าโปรตีน ข้าวสาลียังมีคาร์โบไฮเดรตฟรุกแทน ฟรุกแทนส์เป็นหนึ่งในคาร์โบไฮเดรตที่เรียกรวมกันว่า FODMAP ซึ่งแสดงให้เห็นว่ามีอาการทางเดินอาหารรุนแรงขึ้นในผู้ป่วย IBS มีการแสดงให้เห็นว่าฟรุกแทนมีผลออสโมติกในลำไส้

ซึ่งหมายความว่าพวกมันเพิ่มปริมาณของของเหลว และเพิ่มการผลิตก๊าซผ่านการหมักแบคทีเรียในลำไส้ เชื่อกันว่าลักษณะเหล่านี้มีบทบาทในอาการของ IBS เช่น ปวดท้อง ท้องอืดและปัญหาการออกกำลังกาย เช่น ท้องผูกและท้องร่วง นักวิจัยบางคนคาดการณ์ว่าความไวของฟรุกแทน นั้นล่าช้ากว่าความไวของกลูเตนของผู้ป่วย IBS

สมมติฐานนี้มีพื้นฐานมาจากการศึกษาเล็กๆ ที่พบว่าผู้ที่มี NCGS ที่รับประทานอาหารที่มี FODMAP ต่ำจะมีอาการดีขึ้น สำหรับผู้ป่วยส่วนใหญ่ เมื่อพวกเขากลับเข้าสู่กลูเตนโดยที่พวกเขาไม่รู้ตัว อาการของพวกเขาก็ไม่ได้แย่ลงไปอีก เป็นที่น่าสังเกตว่าการศึกษานี้ได้รับการวิพากษ์วิจารณ์ในช่วงเวลาสั้นๆ และไม่ได้กล่าวถึงผลกระทบของ โนเซโบอย่างเพียงพอ

คุณควรกินข้าวสาลี นอกจากการพิจารณาผลกระทบของ ข้าวสาลี ต่อปัญหากระเพาะอาหารแล้ว ยังมีคำถามว่าข้าวสาลีมีผลเสียต่อสุขภาพโดยรวมหรือไม่ ข้าวสาลีที่บริโภคในอาหารสมัยใหม่ส่วนใหญ่ได้รับการขัดเกลา ซึ่งหมายความว่ารำและจมูกของข้าวสาลีถูกขจัดออก คาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการขัดสี เช่น ข้าวสาลีที่ไม่ใช่โฮลวีตนั้นสัมพันธ์กับอัตราที่พุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็วของโรคอ้วน โรคเบาหวานและโรคหลอดเลือดหัวใจในประชากรของเรา

ด้วยเหตุนี้คนส่วนใหญ่จึงรับประทานข้าวสาลี ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ซึ่งเป็นเรื่องน่าละอาย แต่สำหรับข้าวสาลี คาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นยังไม่ใช่ภาพรวมที่สมบูรณ์ กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาแนะนำว่าผลิตภัณฑ์จากธัญพืชไม่ขัดสี รวมถึงข้าวสาลีไม่ขัดสี เป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากมีไฟเบอร์และเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ ธัญพืชไม่ขัดสีจึงมีความสำคัญ

ในทางกลับกันผู้ชื่นชอบอาหารปาลีโอและผู้เขียนเกี่ยวกับท้องข้าวสาลี และสมองเกี่ยวกับธัญพืชเชื่อมโยงการบริโภคข้าวสาลี ไม่ว่าจะเป็นเมล็ดพืชที่ผ่านการขัดสีหรือเมล็ดธัญพืชไม่ขัดสี กับปัญหาสุขภาพต่างๆ ข้อโต้แย้งต่อต้านข้าวสาลีข้อหนึ่งเกี่ยวข้องกับข้อเท็จจริงที่ว่าเมื่อพิจารณาวิวัฒนาการของมนุษย์โดยรวมแล้ว การกินข้าวสาลีอย่างข้าวสาลีเป็นปรากฏการณ์ที่ค่อนข้างใหม่

อย่างไรก็ตามการตัดสินใจว่าจะกินข้าวสาลีต่อไปหรือไม่นั้นเป็นเรื่องส่วนตัว และควรปรึกษาเรื่องนี้กับแพทย์ดีที่สุด หากคุณคิดว่า IBS และสุขภาพโดยรวมของคุณจะได้รับประโยชน์จากการทดลองใช้ข้าวสาลีฟรี ให้แน่ใจว่าคุณได้รับการทดสอบโรคเซลิแอคก่อนที่จะพยายามที่จะกำจัดอาหารของคุณ การกำจัดอาหารเป็นวิธีที่ดีที่สุดเพื่อดูว่าการกินข้าวสาลีจะทำให้อาการ IBS ของคุณแย่ลงหรือไม่

รักษา IBS และ GERD หากคุณมีทั้ง IBS และ GERD สิ่งสำคัญคือต้องทำงานร่วมกับแพทย์ของคุณ เพื่อพัฒนาแผนการจัดการที่ครอบคลุมเพื่อแก้ไขทั้งสองเงื่อนไข ซึ่งอาจรวมถึงการรับประทานอาหาร การลดความเครียด และการใช้ยาตามใบสั่งแพทย์และยาที่จำหน่ายหน้าเคาน์เตอร์ เป้าหมายส่วนหนึ่งคือการระบุอาหารที่กระตุ้นให้เกิด IBS หรือ GERD

การควบคุมอาหารที่มีอาหารธรรมดา มักใช้เพื่อสร้างการตรวจวัดพื้นฐานที่ปราศจากอาการ เมื่อเวลาผ่านไปจะมีการแนะนำอาหารใหม่ๆ เพื่อดูว่าสิ่งใดกระตุ้นให้เกิด IBS GERD หรือทั้งสองอย่าง จากนั้นแต่ละเงื่อนไขจะได้รับการรักษาแยกจากยา ยาลดกรดและยาลดกรดมักใช้สำหรับโรคกรดไหลย้อน ยาแก้กระสับกระส่ายและยาต้านความวิตกกังวล เป็นวิธีการรักษาเบื้องต้นสำหรับ IBS

 

บทความอื่นที่น่าสนใจ  :  ยา ยาป้องกันลิ่มเลือดอุดตันและหลอดเลือดสมองที่มีราคาลดลง